食品顏色在很大程度上影響著消費(fèi)者的購買欲望。因此對于食品顏色的管理和控制是食品生產(chǎn)商們最為關(guān)心的問題。那么，食品顏色的測定方法有哪些？如何選取試樣呢？本文進(jìn)行了簡單總結(jié)。

在食品生產(chǎn)中，我們常常希望在一定范圍內(nèi)控制產(chǎn)品顏色與目標(biāo)顏色的色差，希望食品的顏色能讓消費(fèi)者更容易接受。